Apreciación de los estudiantes de Medicina sobre la educación a distancia durante la COVID-19 / Medical students' appreciation of distance education during COVID-19

Fundamento: la carrera de Medicina en la Universidad de Ciencias Médicas de Villa Clara se vio afectada por la pandemia de COVID-19, lo que obligó a prescindir temporalmente de la enseñanza presencial y transitar hacia la educación a distancia. Objetivo: analizar la apreciación de los estudiantes de la carrera de Medicina sobre los resultados de la educación a distancia impuesta por la pandemia de COVID-19, en el curso 2020-2021. Métodos: se realizó un estudio descriptivo y transversal entre mayo-junio de 2021 en la Facultad de Medicina. Se utilizaron métodos teóricos para la fundamentación de la investigación; empíricos: cuestionario a los estudiantes; y estadístico-matemáticos para los valores porcentuales. Resultados: a pesar de que la mayoría de los estudiantes refirieron buenos criterios sobre la educación a distancia, el 5,1 % otorgó valoración de Mal, mientras el 9,4 % consideró Regular esta experiencia. Entre las principales dificultades expresaron insatisfacción con los programas implementados para las asignaturas, la no disponibilidad por razones técnicas del aula virtual de la universidad, la insuficiente preparación de los profesores para asumir esta modalidad y la no sistematicidad en la evaluación de las tareas docentes, lo que conllevó a pérdida del interés por el estudio. Se consideró positivo el número de estudiantes que contaban con dispositivos con conectividad a internet. Conclusiones: aunque los resultados mostraron una valoración positiva sobre la educación a distancia, esta experiencia generó sugerencias válidas dirigidas a su perfeccionamiento con la aplicación de estrategias basadas en evidencias científicas.

Background: the Medicine degree at Villa Clara University of Medical Sciences was affected by the COVID-19 pandemic, which made it necessary to temporarily dispense with face-to-face teaching and move towards distance learning. Objective: to analyze the appreciation of Medicine students on the results of distance learning imposed by the COVID-19 pandemic, in the 2020-2021 academic year. Methods: a descriptive and cross-sectional study was carried out from May to June 2021 at the Faculty of Medicine. Theoretical methods were used for the foundation of the investigation; empirical ones: questionnaire to students; and statistical-mathematical for percentage values. Results: despite the fact that most of the students reported good criteria about distance learning, 5.1% gave a Bad rating, while 9.4% considered this experience as average. Among the main difficulties, they expressed dissatisfaction with the programs implemented for the subjects, the non-availability of the university's virtual classroom for technical reasons, the insufficient preparation of teachers to assume this modality and the non-systematic evaluation of teaching tasks, which led to loss of interest in the study. The number of students who had devices with internet connectivity was considered positive. Conclusions: although the results showed a positive evaluation of distance learning, this experience generated valid suggestions aimed at improving it with the implementation of strategies based on scientific evidence.

Curso de contenido propio Alimentación Saludable: su implementación en la carrera de Medicina en Cuba / Course on Healthy Food: its implementation in the Medicine degree in Cuba

RESUMEN Fundamento: el Plan de Estudio D para la carrera de Medicina incluyó un curso de contenido propio o curso propio sobre nutrición, cuyo programa original fue sustituido por una versión confeccionada por docentes de la Universidad de Ciencias Médicas de Villa Clara. Objetivo: valorar los resultados del curso propio Alimentación Saludable elaborado por docentes de la Universidad de Ciencias Médicas de Villa Clara, e implementado desde 2018-2019 en la carrera de Medicina en Cuba. Métodos: se realizó una investigación descriptiva en la Universidad de Ciencias Médicas de Villa Clara, curso 2019-2020. Se utilizaron métodos teóricos para la fundamentación de la investigación y recogida de información, y empíricos: análisis documental, cuestionario a docentes y la técnica de grupo focal. Resultados: los criterios de profesores y estudiantes de la carrera en Villa Clara y de algunos docentes de 20 facultades de Medicina en Cuba fueron favorables en cuanto al diseño del curso, su pertinencia y posibilidades de su implementación; consideraron sus contenidos en correspondencia con el perfil declarado en el modelo del profesional; la mayoría de los docentes logró motivar a los estudiantes y los resultados de promoción fueron satisfactorios; aunque se advierten aspectos a mejorar, entre los que se destaca que docentes de diez facultades consideraron que se requiere preparación previa para lograr un proceso enseñanza aprendizaje con mayor calidad. Conclusiones: el curso Alimentación Saludable es un proyecto válido en el empeño de elevar la calidad de la enseñanza de la nutrición en la carrera de Medicina.

ABSTRACT Background: Study Plan D for the Medicine degree included a course on nutrition; the original program was replaced by a version prepared by teachers from Villa Clara University of Medical Sciences. Objective: to assess the results of the Healthy food course prepared by teachers from Villa Clara University of Medical Sciences, and implemented from 2018 to 2019 in the Medicine degree in Cuba. Methods: a descriptive research was carried out at Villa Clara University of Medical Sciences, 2019-2020 academic year. Theoretical methods were used to base the research and information gathering, and empirical ones: documentary analysis, questionnaire for teachers and the focal group technique. Results: the criteria of professors and students of the degree in Villa Clara and some teachers of 20 medical schools in Cuba were favorable regarding the design of the course, its relevance and possibilities of its implementation; they considered its contents in correspondence with the profile declared in the professional model; most of the teachers managed to motivate the students and the course grade results were satisfactory; although there are aspects to be improved, among which it stands out that teachers from ten faculties considered that prior preparation is required to achieve a higher quality teaching-learning process. Conclusions: the Healthy food course is a valid project in the effort to raise the quality of nutrition teaching in Medicine.

Percepción de los estudiantes de la carrera de Medicina sobre su formación profesional / Medical students' perception of the professional training they were taught

RESUMEN Fundamento: los estudiantes constituyen una fuente de información básica para evaluar la calidad de su formación profesional, señalando sus fortalezas y debilidades, las cuales pueden ser utilizadas con vistas al mejoramiento del proceso formativo. Objetivo: describir la percepción estudiantil sobre la calidad de su formación profesional al terminar el 5to año de la carrera de Medicina del Plan de Estudio Perfeccionado de 2013, en la Facultad de Medicina de la Universidad de Ciencias Médicas de Villa Clara. Métodos: se realizó un estudio descriptivo entre septiembre-noviembre de 2019. Se emplearon métodos teóricos: análisis-síntesis e inducción-deducción; empíricos: análisis de documentos y encuesta en forma de cuestionario a estudiantes y docentes. Para la propuesta de mejora se aplicó la técnica "tormenta de ideas". Resultados: la percepción estudiantil sobre su preparación recibió evaluación de 4, las mayores insuficiencias estuvieron en la realización del examen físico en Cirugía y Urología, algunas formas de organización de la docencia, indicación del tratamiento médico y la realización de habilidades y técnicas diagnósticas y terapéuticas. Entre las barreras más identificadas estuvieron la masividad en las matrículas, el escaso tiempo e insuficiente entrenamiento para alcanzar habilidades prácticas en algunas estancias y la insuficiente función tutorial de algunos docentes. Conclusiones: la percepción estudiantil respecto a la calidad de su formación se puede calificar de buena, aunque se señalaron algunas carencias. El estudio realizado contribuye a continuar perfeccionando el proceso docente educativo en aras de lograr un egresado de las ciencias médicas cada día más competente.

ABSTRACT Background: students are a basic source of information for evaluating the quality of the professional training they were taught, by pointing out their strengths and weaknesses, which can be used to improve the training process. Objective: to describe the student's perception of the quality of the professional training they were taught at the end of the 5th year of the Medical Career according to the 2013 Advanced Study Plan, in the Medical Faculty at the University of Medical Sciences in Villa Clara. Methods: from September to November, 2019, a descriptive study was conducted . Theoretical methods were used: analysis-synthesis and induction-deduction; empirical methods: analysis of documents and questionnaire survey used to collect information from students and teachers. The "brainstorming" technique was used to make it a better proposal. Results: the student's perception of the quality of the professional training they were taught, achieved grade 4. The biggest deficiencies had to do with physical examination performance in Surgery and Urology, some ways through which the teaching learning process is managed, medical prescription and in aspects related with diagnostic and therapeutic skills performance as well as techniques. Among the most important obstacles were: massive number of registrations, the limited time and insufficient training for students to achieve practical skills in some stages and the inadequate tutorial function of some teachers. Conclusions: student's perception of the quality of the professional training they were taught can be considered good, although some shortcomings were noted. Research result is a contribution for a better teaching learning process so as to have an increasingly competent physician.

La asignatura Regulación Hormonal del Metabolismo y Reproducción: una necesidad en la carrera de Estomatología / Hormonal Regulation of Metabolism and Reproduction subject: a necessity in the Dentistry degree

RESUMEN Fundamento: el perfeccionamiento del plan de estudio y su implementación constituyen una necesidad que deviene de las experiencias obtenidas y los resultados alcanzados en su impartición, en todos los niveles de enseñanza. Objetivo: perfeccionar el programa de la asignatura Sistemas Reguladores del Medio Interno dirigido a estudiantes de la carrera de Estomatología del curso regular diurno. Métodos: se realizó una investigación de desarrollo, descriptiva, prospectiva y de corte longitudinal en la Facultad de Estomatología "Raúl González Sánchez" de la Universidad de Ciencias Médicas de la Habana. Se utilizaron métodos teóricos y empíricos avalados por una actualizada fundamentación bibliográfica que permitieron llegar a los resultados que se proponen. Resultados: se concretaron elementos a favor de la necesidad crear dos asignaturas a partir de "Sistemas Reguladores del Medio Interno", y se propusieron las bases del programa de una de ellas: Regulación Hormonal del Metabolismo y Reproducción. Conclusiones: la propuesta se consideró pertinente, útil y responde a las necesidades que motivaron su concepción.

ABSTRACT Background: the improvement of the study plan and its implementation constitutes a need at all teaching levels that derive from the experiences obtained and the results achieved while teaching. Objective: to perfect the program of Regulating Systems of the Internal Environment subject directed to undergraduate students of the Dentistry degree. Methods: a development, descriptive, prospective and longitudinal research was carried out at "Raúl González Sánchez" School of dentistry at Havana University of Medical Sciences. We used theoretical and empirical methods supported by an updated bibliographical foundation that allowed us to reach the results that are proposed. Results: elements in favor of the need to create two subjects out of "Regulating Systems of the Internal Environment", and the bases of the program of one of them were proposed: Hormonal Regulation of Metabolism and Reproduction. Conclusions: the proposal was considered relevant, useful and responds to the needs that motivated its conception.

La evaluación del aprendizaje: nuevas tendencias y retos para el profesor / Learning assessment: new trends and challenges for the teacher

La evaluación conduce a la dirección efectiva del proceso enseñanza aprendizaje y a la determinación de su grado de eficiencia. En el presente artículo se reflexiona acerca de algunas tendencias actuales en las prácticas evaluativas, lo que ha traído consigo la aparición de concepciones y propuestas diversas: evaluación cualitativa, alternativa, auténtica y orientada al aprendizaje, que la sitúan en una perspectiva comprehensiva en cuanto a su objeto, funciones, metodología y técnicas, como necesidad de nuevos enfoques en la universidad innovadora. Este contexto de reflexión y cambio evaluativo demandan la autopreparación continua del profesor, confrontación en el colectivo pedagógico y ética profesional.

Learning assessment leads to the effective management of the teaching-learning process and determining its degree of efficiency. In this article we reflect on current trends in assessment practices, which have led to the emergence of concepts and various proposals: qualitative assessment, alternative, authentic and learning-oriented, situating it in a comprehensive perspective on its purpose, functions, methods and techniques, such as need for new approaches to innovative university. This context of reflection and assessment change demand continuous self-preparation of the teacher, confrontation in the teaching staff and professional ethics.

La nutrición y la formación del estudiante de Medicina al culminar el ciclo básico / Nutrition and the training of medical students when completing the basic cycle

Antecedentes: se conoce el impacto de una adecuada alimentación y nutrición sobre el estado de salud y la importancia de que el médico general tenga una adecuada formación en esta temática. Objetivo: identificar la presencia de posibles brechas en el área de alimentación y nutrición del proceso formativo del médico correspondiente al ciclo de las ciencias básicas en la Facultad de Medicina de Villa Clara. Métodos: se realizó una investigación descriptiva de enfoque mixto que emplea métodos cualitativos y cuantitativos en la Facultad de Medicina de la Universidad de Ciencias Médicas de Villa Clara realizada en su sede central entre enero y marzo del 2013. Se triangula la información obtenida a partir de resultados de un cuestionario aplicado a los estudiantes, revisión documental de los programas de las asignaturas correspondientes al ciclo, y plan de estudio de la carrera, y de los grupos focales con estudiantes y profesores y entrevistas a directivos. Resultados: los resultados del cuestionario muestran insuficiencias en el tema que se estudia. La revisión documental, realización de grupos focales y las entrevistas a directivos permiten avizorar que estos contenidos en los programas de las asignaturas se abordan de manera superficial y no están actualizados. Conclusiones: se constata la presencia de una insuficiente proyección en los documentos del diseño curricular de Medicina respecto al tema Nutrición, se verifican núcleos deficitarios de conocimientos en los estudiantes al culminar los estudios correspondientes al ciclo básico, y se proponen acciones metodológicas.

Background: it is well known the impact of a proper diet and nutrition on health and how important is that the general practitioner have adequate training in this subject. Objective: to identify the presence of possible gaps in the training process concerning diet and nutrition during the cycle of basic sciences in the Faculty of Medicine of Villa Clara. Methods: a descriptive study with a mixed approach and the use of qualitative and quantitative methods was conducted at the Faculty of Medicine in the Medical University of Villa Clara from January to March 2013. It included the triangulation of the information obtained through a questionnaire given to students, a documentary analysis of the syllabuses of the cycle and the curriculum of the course, and from focus groups with students and teachers and interviews with members of the school board. Results: the results of the questionnaire show deficiencies in the subject being studied. The documentary analysis, the focus groups and the interviews with members of the school board indicated that these topics are treated in a superficial way in the syllabuses, and are not updated. Conclusions: there is an insufficient curricular planning in the documents of the Medicine curriculum concerning the topic of nutrition. There is lack of knowledge in this area in students on completion of their studies in the basic cycle. Methodological actions are suggested.

Propuesta para dar continuidad al perfeccionamiento de la Morfofisiología en la carrera de Medicina / The necessity to continue improving morpho-physiology in the medicine career

Durante el curso 2007-2008 se introduce la disciplina Morfofisiología en la carrera de Medicina en Cuba, y con ello la integración de los contenidos de las ciencias básicas biomédicas centrada en la integración sistémica del organismo humano. En el trabajo se sintetizan y fundamentan varias recomendaciones derivadas de la experiencia de cinco años de su ejecución en la Facultad de Medicina de Villa Clara. Las recomendaciones se encaminan hacia el rescate de los medios de enseñanza tradicionales disponibles en los laboratorios docentes de ciencias básicas, la preparación del plantel profesoral, tanto de especialistas como profesores noveles, entre otras. Estas procuran un perfeccionamiento en la ejecución del currículo aprovechando fortalezas y oportunidades y minimizando sus debilidades respecto a la enseñanza integrada de las ciencias básicas.

During the academic year 2007-2008 was included the Morpho-physiology discipline in the Medicine career in Cuba, where the contents of the basic biomedical sciences were unified taking into account the systemic integration of the human body. This work synthesizes and states some recommendations that appeared as a result of five years of experiences while applying it in the Medicine career of Villa Clara University of Medical Sciences. These recommendations center the attention on the recovering of traditional teaching aids which are in the labs of the basic sciences, the preparation of the teaching staff, either specialists or beginners, among others. They improve the curriculum taking advantages of the strengths and opportunities and lessening the weaknesses in respect to the integrated teaching of the basic sciences.

Precedencia de contenidos de Morfofisiología en la enseñanza del examen físico en la carrera de Medicina / The precedence of the Morpho-physiology contents in the teaching of the physical exam in the Medicine career

En la carrera de Medicina, a partir del curso 2008-2009, los contenidos correspondientes al examen físico de sujetos adultos sanos, que se estudiaban en la asignatura Introducción a la Clínica, pasaron a formar parte de la disciplina Medicina General Integral y fueron reorganizados de forma coincidente con la Morfofisiología, a fin de obtener una mayor vinculación básico clínica. Esta propuesta fue asumida de forma favorable por los profesores de ambas disciplinas; sin embargo, se han emitido criterios no satisfactorios entre estudiantes y docentes respecto a la precedencia que debe existir entre estas disciplinas cuando se enseñan los contenidos referidos al examen físico en Medicina General Integral, con las consiguientes dificultades que esto origina. El trabajo tiene la finalidad de diseñar propuestas de implementación curricular que favorezcan la coordinación entre las disciplinas de Medicina General Integral y Morfofisiología.

The contents related to the physical exam of healthy individuals were previously studied in the subject Introduction to the Clinics in the Medicine career, from the academic year 2008-2009 on, they are studied in the Integral General Medicine discipline, and they were reorganized in a way they coincide with Morpho-physiology, so as to grasp greater clinical- basic ties. The professors from both disciplines embraced the proposal favorably; however, some negative criteria have been expressed by the teachers and the students about the precedence of contents that should exist between both disciplines, in respect to the physical exam in the Integral General Medicine, as well as the difficulties this problem originates. The objective of this work is to design a curricular implementation proposal to favor the disciplinary coordination between the Integral General Medicine and the Morpho-physiology disciplines.

Estrés oxidativo, alimentación y suplementación antioxidante en patología ocular: historia breve y visión futura / Oxidative stress, feeding and antioxidant supplementation in ocular pathology: brief history and future vision

Los ojos están en riesgo particular de daño oxidativo debido a su alta exposición al oxígeno, gran cantidad de ácidos grasos oxidables en la retina y su también alta exposición a la luz, los contaminantes ambientales y los rayos ultravioleta. En el presente trabajo se discuten las evidencias encontradas del posible papel del daño oxidativo en la patogenia de diversos trastornos oculares (glaucoma, cataratas, retinopatía diabética, degeneración macular); y de la dieta y la suplementación con antioxidantes en su prevención y tratamiento. De momento las actuales recomendaciones se inclinan a la importancia de una dieta variada, alta en frutas y vegetales, no fumar, evitar el exceso de exposición al sol y a las radiaciones ultravioletas y en los pacientes diabéticos mantener un estricto control de la glicemia como la estrategia antioxidante más efectiva, mientras se investigan los beneficios probados de suplementos antioxidantes.

The eyes are at risk of suffering oxidative damage due to their high exposure to oxygen, a great deal of fatty acids in the retina and also to light, environmental pollutants and ultraviolet rays. The present paper discussed the evidence found about the possible role of oxidative damage in the pathogenesis of several eye diseases (glaucoma, cataract, diabetic retinopathy, macular degeneration) and the role of diet and antioxidant supplements in the prevention and treatment of such diseases. At present, the current recommendations cover the importance of a varied diet with high contents of fruits and vegetables, non-smoking, avoiding excessive exposure to the sun and ultraviolet radiations and a stict control of glycemic levels in diabetic patients as the most effective antioxidant strategy. The proven benefits of antioxidant supplements are being researched at present.

Alternativas metodológicas para el establecimiento de la vinculación básico-clínica de la anatomía en la carrera de Medicina / Methodological alternatives for setting the basic-clinical linking of Anatomy in medical career

Se ejecutó una investigación descriptiva de tipo desarrollo que culminó con la elaboración de un producto para el perfeccionamiento de la vinculación de la disciplina Anatomía Humana con las asignaturas básicas de la clínica y clínicas. El trabajo se desarrolló en tres etapas: diagnóstica, elaboración del producto y valoración del mismo, para lo cual se utilizaron métodos cuantitativos y cualitativos. Para determinar los problemas existentes se realizó una revisión documental del currículo de la carrera, observación de actividades docentes, cuestionarios a profesores y estudiantes y se conformó un grupo nominal, que unido a los criterios de la autora permitió el diseño del “producto” final. La propuesta se elaboró en formato de página web y ofrece información que orienta al lector en cómo lograr una vinculación básico-clínica más pertinente al perfil profesional. Tiene una extensión de 5 200 ficheros agrupados en 285 carpetas con un número elevado de imágenes, gráficos y animados. Posee una conceptualización resultante de la investigación acerca de dicha vinculación, muestra documentos del diseño curricular de la carrera de Medicina de utilidad para este propósito, así como una galería de imágenes y glosario de términos de interés para el claustro. Se recomienda la realización de acciones administrativas que potencien su utilización y la realización de actividades que propicien el intercambio de opiniones entre los diferentes colectivos implicados en el proceso formativo.

A development-type research was conducted, which ended in a product to improve the linking of Human Anatomy with basic and clinical subjects. The study was performed in three phases: diagnosis, preparation and assessment of the product, for which qualitative and quantitative methods were used. Documentary review of the career curriculum, observation of teaching activities, administration of questionnaires to professors and students were carried out to determine the existing problems and a nominal group was created which, together with the author's criteria, allowed the design of the “final product”. The proposal was digitally presented in Webpage and provided the reader with information about how to achieve a basic-clinical linking that is more suitable to the professional profile. The product has 5 200 files grouped into 285 folders with a large number of images, graphs and cartoons. It has a conceptualization resulting from research on such a linking, shows useful documents of curricular design of the medical career as well as a gallery of images and a glossary of terms of interest for the faculty. It is recommended to take administrative actions that foster the use of this product and the exchange of opinions among the different groups involved in the formative process.

Utilización de la televisión educativa nacional en un proyecto local para incrementar el consumo de vitaminas antioxidantes entre embarazadas / Use of the national educative television in a local project to increase the consumption of antioxidant vitamins among pregnant women

Son crecientes las pruebas de la importancia del estrés oxidativo en la patogenia de varios trastornos del embarazo. En el presente trabajo se muestran los resultados de un proyecto de educación nutricional que utilizó como medios de enseñanza una selección de materiales en formato de video del curso Vegetales en la Nutrición Humana, trasmitido por la televisión cubana, a un grupo de mujeres embarazadas pertenecientes al área de salud del Policlínico Manicaragua, en la región central de Cuba. Entre los objetivos del proyecto se encontraban lograr la motivación de las participantes por el consumo de una dieta con alimentos de origen vegetal, ricos en antioxidantes. El proyecto se caracterizó además por el uso de métodos participativos, la preparación colectiva de los platos y la discusión de sus valores nutricionales, en particular durante el embarazo. Para evaluar los resultados alcanzados se utilizaron encuestas de conocimientos, actitudes y prácticas alimentarias y de frecuencia semicuantitativa del consumo de alimentos. Los resultados indicaron modificaciones favorables, tanto en el conocimiento de la alimentación adecuada de la embarazada, como en las motivaciones, preferencias y destrezas en la preparación de las dietas, con un mayor consumo de vitaminas antioxidantes biodisponibles a partir de vegetales, hierbas aromáticas y frutas. Se recomienda su extensión para el trabajo de educación nutricional de la embarazada en la atención primaria de salud

Estrés oxidativo en la gestación: ¿una nueva óptica en la atención a la embarazada? / Oxidative stress in pregnancy: a new view in the attention to pregnant women?

Se exponen las evidencias de la participación del estrés oxidativo en la patogenia de varias afecciones propias de la gestación, como preeclampsia, abortos espontáneos, ruptura prematura de membranas, y del efecto perjudicial de otros factores cuando se asocian con el embarazo, como la exposición a sustancias tóxicas, al alcohol y al humo del cigarro. Se aboga por la necesidad de una estrategia común para enfrentar mejor estas afecciones, la cual estará dirigida al control de los factores que propician el estrés oxidativo mediante una visión antioxidante de la atención al embarazo

Oxidantes en el humo del cigarro y enfermedades cardiopulmonares / Oxidants in cigarette smoke and cardiopulmonary diseases

Se sabe que el humo del cigarro afecta numerosos órganos y causa diversas enfermedades, los sistemas particularmente dañados son el cardiovascular y el pulmonar, por el alto estrés oxidativo impuesto por las especies reactivas de oxígeno y nitrógeno que se desprenden o se producen por acción directa del humo del cigarro. Los fumadores tienen además grandes cantidades de neutrófilos en el tractus respiratorio que pueden contribuir a elevar los radicales libres. En el presente trabajo se hizo una revisión de los mecanismos moleculares conocidos que pueden sustentar la patogenia de las enfermedades cardiopulmonares más comunes vinculadas a la acción oxidante de los componentes del humo del cigarro

Evaluación de la calidad de la alimentación en un hogar materno: una vía para optimizar sus resultados / Assessment of food quality in a maternal house: a way to optimize its results

Se realizó un estudio a las embarazadas internadas en el Hogar Materno de Manicaragua, con el objetivo de evaluar la calidad de la dieta que se les ofrece. Se encontró una dieta pobre en vegetales y frutas, resultó insuficiente en productos lácteos y abundante en alimentos del grupo de carnes, huevo, aves y frijoles. La capacidad de la dieta ingerida para alcanzar las recomendaciones nutricionales para energía, fibra dietética y calcio, fue insuficiente. Los alimentos consumidos procedentes del hogar tuvieron un efecto favorable para la dieta de las embarazadas allí ingresadas en los aspectos motivo de análisis

Proyecto de educación nutricional para el adulto mayor cubano / Nutritional education project for the Cuban elderly

Con el objetivo de mejorar los hábitos alimentarios en etapas avanzadas de la vida, se evaluó el impacto de una intervención de educación nutricional dirigida al adulto mayor, basada en las recomendaciones de la Organización de Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura, para la ejecución de proyectos de alimentación y nutrición, y en el uso de las Guías de alimentación para la población cubana, ajustadas a las características de la población objetivo. Asimismo, se utilizó como gráfico el "Banquito del buen comer", para apoyar el trabajo con las guías. La intervención fue efectiva para alcanzar las metas nutricionales trazadas, con excepción de la reducción del consumo de colesterol y sacarosa, del aumento de la fibra dietética y de los cambios esperados en el Índice de Masa Corporal. Se demostró la efectividad del proyecto y la conveniencia de su aplicación por el Médico General Integral en la atención nutricional del adulto mayor

Vino, polifenoles y protección a la salud / Wine, polyphenols and health protection

El consumo habitual y moderado de vino, especialmente de vino tinto, puede producir efectos beneficiosos adicionales sobre la morbilidad y mortalidad cardiovascular comparados a los que producirían la misma cantidad de alcohol pero en otras bebidas. El vino tinto es rico en polifenoles, particularmente en quercitinas y resveratrol, los que son buenos candidatos para explicar el supuesto efecto protector del vino. Estudios epidemiológicos que relacionan la ingestión de polifenoles y el riesgo de cáncer y cardiopatía coronaria en humanos se inclinan por lo conveniente de esta práctica. En el presente trabajo se presentan resultados recientes de estudios in vitro e in vivo en modelos experimentales de animales y humanos que aunque apuntan a confirmar los efectos favorables a la salud derivados del consumo moderado del vino como parte de una dieta variada, ponen de manifiesto que se precisan de otras investigaciones para poder llegar a conclusiones definitivas

Reducción del nitroazul de tetrazolio por leucocitos polimorfonucleares neutrófilos del recién nacido

Se realizó la prueba de reducción del nitroazul de tetrazolio (NBT) en granulocitos obtenidos de sangre del cordón umbilical, de 46 recién nacidos a término y de más de 2 500 g. El grupo control estuvo conformado por 80 adultos sanos, donantes de sangre voluntarios. Para valorar los efectos de diferentes niveles de complemento se utilizaron como fuentes de éste, suero de adulto normal, suero humano inactivado a 56 oC o suero fresco de ratón. El porcentaje de leucocitos polimorfonucleares neutrófilos (PMN) reductores fue significativamente inferior en el recién nacido (16,7 ± 3,6 %) en relación con el adulto (25,5 ± 4,2 %) cuando se utilizó suero humano inactivado como fuente de opsoninas, y no se hallaron diferencias significativas al utilizar suero fresco de ratón o suero adulto activo. Se destaca además el incremento de la capacidad reductora del leucocito PMN del recién nacido (58 y 95 %) de incremento al utilizar suero de adulto activo o ratón respectivamente contra el adulto (7,8 y 39,2 %) en iguales condiciones.

The test for reducing nitroblue tetrazolium in granulocytes obtained from blood of the umbilical cord of 46 at term newborns with more than 2 500 g was performed. The control group was composed of 80 sound adults, who were volunteer blood donors. Normal adult serum, inactivated human serum at 56 oC, or mouse's fresh serum were used as sources to assess the different complement levels. The percentage of reducing neutrophil polymorphonuclear leucocytes (PMN) was remarkably inferior in the newborn (16,7 ± 3,6 %) compared with the adult (25.5 ± 4,2 %) when inactivated human serum was used as a source of opsonins. No significant differences were found on utilizing mouse's fresh serum or active adult serum. It is also stressed the reducing capacity of the PMN leucocyte in the newborn (58 and 95 %) on using active adult serum or the mouse's fresh serum, respectively, against the adult (7.8 and 39.2 %) under equal conditions.

IGA secretoria salival en el recién nacido: comparación con otros grupos de edades / Salivary secretory IgA in the Newborn: comparison with other age groups

Se determinó la concentración de IgA secretoria en la saliva de 38 recién nacidos, 24 niños entre 8 y 11 años y 35 sujetos comprendidos entre 12 y 24 años, todos de uno y otro sexos, y sanos. Para la recogida de la saliva se utilizaron discos de papel de filtro de 6 milímetros de diámetro, que permitió la recogida de 5 uL de saliva, cantidad suficiente para la técnica de ELISA, que se realizó mediante el método descrito por Seyfarth. La concentración de IgA-s encontrada al primer día de vida de vida fue de 4,2 mg/L. Al séptimo día del nacimiento prácticamente se duplico y alcanza un valor de 8,1 mg/L, y asciende a los 8 años a 30,5 mg/L. A partir de entonces, y hasta los 24, no se observaron diferencias entre los distintos grupos. La diferencia de la concentración de IgA-s en los 2 grupos de recién nacidos entre sí y entre estos 2 grupos y los restantes fue altamente significativa

Determinación de la concentración de lisoenzima en saliva: variaciones con la edad / Determination of lysozyme concentration in saliva variation with age

Se obtuvieron muestras de saliva de 59 personas sanas en edades comprendidas entre 8 y 24 años. La determinación de la concentración de lisozima se efectuó por los métodos microbiológicos e inmunológico, de forma absoluta en el primero y de forma relativa en el segundo. El coeficiente de corelación entre ambos métodos fue de r=0,752. No hubo diferencia significativa en la concentración de lisozima entre los diferentes grupos de edades en ambos métodos. Las variaciones intraclase fueron marcadas, pero se observó una tendencia a la disminución de las variaciones con el aumento de la edad. Los resultados obtenidos muestran que es dificil, si se parte sólo de la valoración de la concentración de lisozima, llegar a conclusiones sobre el estado de inmunidad local en la cavidad bucal, sobre todo en la infancia, donde ocurren grandes variaciones individuales